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STROGONOFF DE BERINJELA

Quem não ama strogonoff, né? Por isso, trouxemos esta receita vegetariana de strogonoff de berinjela. Com uma textura perfeita, cai muito bem em receitas sem carne! 

INGREDIENTES

  • 3 berinjelas médias
  • 5 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
  • sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Corte as berinjelas em cubos pequenos (com casca) e deixe de molho na água.
  2. Reserve.
  3. Em uma panela grande, frite o alho e cebola no óleo.
  4. Em seguida, escorra a berinjela e deixe fritar junto com a cebola e alho.
  5. Deixe fritar por cerca de 10 minutos ou até a berinjela ficar molinha ou transparente.
  6. Acrescente o creme de leite, requeijão e ketchup e deixe por aproximadamente 5 minutos ou até engrossar.
  7. Acrescente o milho e as azeitonas.
  8. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
  9. Desligue o fogo e finalize com a salsinha e cebolinha.
  10. Sirva com arroz branco e batata palha.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Obs.: você pode acrescentar molho de pimenta, pimenta calabresa, páprica picante ou outros temperos de sua preferência.

Relatório

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