Salpicão vegano

Ingredientes

• 1 cenoura ralada sem casca
• 1 inhame médio
• 1/2 xícara de uva passa
• 1/2 maçã ralada
• 1/2 lata de milho-verde
• 1/2 lata de ervilha em conserva
• 1/4 xícara de água
• 1 dente de alho
• 1 colher de café de páprica defumada
• Sal, coentro e cebolinha a gosto
• Batata palha para finalizar

Modo de preparo

1. 

   Reúna todos os ingredientes;

2. 

   Em uma panela, cozinhe o inhame em fogo médio. Em seguida, retire sua casca;

3. 

   No liquidificador, bata-o com o alho, sal e água, até chegar a um creme homogêneo. Reserve;

4. 

   Em um recipiente, misture a cenoura, as uvas, a maçã, o milho, ervilha e temperos;

5. 

   Acrescente o creme de inhame e misture tudo;

6. 

   Despeje a mistura em uma travessa e finalize com batata palha. Leve para a geladeira e sirva gelado!

O salpicão é um prato versátil e que possuí várias formas de preparo para agradar a todos em ocasiões como o Natal e almoços de domingo. Sirva o salpicão vegano com salada de folhas frescas. Você também pode adicionar morangos ou tofu para enriquecer a receita.