BOLO PRESTÍGIO FIT

ingredientes do massa
2 ovos
250 ml de leite de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de chá de açúcar demerara
2 xícaras de chá de aveia em flocos
1 xícara de chá de farinha de arroz (opcional)
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

ingredientes da cobertura
1 xícara de chá de leite de coco
4 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar demerara

modo de preparo

Separe os ingredientes do bolo de prestígio fit;

Para a massa, em um liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o óleo de coco, açúcar demerara, aveia em flocos e a farinha de arroz. Comece a bater;

Em seguida, adicione o cacau em pó e o fermento. Continue batendo no liquidificador até tudo incorporar;

Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos;

Para a cobertura, em uma panela coloque o leite de coco, o coco desidratado, o amido de milho e o açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso;

Despeje a cobertura pronta por cima do bolo desenformado e salpique mais coco ralado por cima;

Sirva com uma xícara de café ou chá. Bom apetite!

DICA
Para preparar uma massa mais leve, você pode trocar a farinha de arroz por farinha de amêndoas.Esse bolo fica perfeito para servir com cafés, chás e um chocolate quente bem delicioso.