Abobrinha recheada com atum

Ingredientes
1 batata média cozida e amassada (deixe esfriar antes de usar)
1 lata de atum
1/2 cebola picada
1 tomate sem semente picado
1 colher de sopa de alcaparras (opcional)
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 abobrinhas
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;

Em um recipiente, adicione as batatas amassadas, o atum, a cebola, o tomate, as alcaparras, a maionese, o sal, a pimenta e misture bem. Reserve;

Higienize as abobrinhas e corte elas em rodelas altas (o suficiente para conseguir rechear). Retire os miolos das rodelas e leve elas para cozinhar em água fervente por cerca de 2 minutos;

Escorra a água, seque bem e passe sal na parte interna das abobrinhas;

Disponhas as abobrinhas em uma forma forrada com papel alumínio e untada com óleo;

Preencha o interior de cada com o recheio e polvilhe parmesão ralado por cima;

Leve ao forno preaquecido a 200 ºC até derreter o queijo;

Agora é só servir!