Quinoa com frango e legumes

Ingredientes da quinoa e legumes

• 1 xícara de chá de quinoa crua
• 2 xícaras de chá de água filtrada
• 1 cenoura picada
• 1 chuchu picado
• 1 colher de chá sal

Ingredientes para o frango

• 200 gramas de filé de peito de frango em tirinhas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa vinagre de maçã
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de sopa manteiga ou azeite

Modo de preparo

1. 

   Reúna todos os ingredientes;

2. 

   Higienize bem a quinoa e descarte a água. Reserve;

3. 

   Em um recipiente, adicione o frango, o suco de limão, o vinagre, o sal, misture bem e deixe marinar na geladeira;

4. 

   Em uma panela, ferva a água, coloque a quinoa, o sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela semi tampada até a água secar. Reserve;

5. 

   Cozinhe, também, a cenoura e o chuchu até ficarem al dente. Reserve;

6. 

   Em uma frigideira, doure o frango na manteiga (ou no azeite);

7. 

   Em uma travessa grande, junte tudo: o frango, a quinoa, os legumes cozidos e misture bem;

8. 

   Agora é só servir.