Salada de berinjela crua

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes descascadas
• 2 tomates picadinhos
• 1 cebola grande picada
• 10 azeitonas picadas
• 1/2 pimentão picado
• Vinagre a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. 

   Reúna todos os ingredientes;

2. 

   Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas pequenas ou cubinhos;

3. 

   Cubra toda a berinjela com água, vinagre e uma pitada de sal. Deixe de molho por cerca de 2 horas;

4. 

   Retire a berinjela da água com vinagre, deixe-a escorrer e seque com um guardanapo;

5. 

   Adicione os tomates, a cebola, o pimentão e as azeitonas em pedaços e misture;

6. 

   Tempere com sal, azeite, cheiro-verde, orégano, pimenta-do-reino e vinagre;

7. 

   Agora é só servir. Bom apetite!

anote aí…
A salada de berinjela crua pode ser preparada com um dia de antecedência, assim o tempero ficará ainda mais marcante.

Para uma refrescância interessante, acrescente fatias de pepino e hortelã. Fica uma delícia!

A berinjela é um legumes rico em vitaminas e nutrientes, perfeita para incluir em uma alimentação equilibrada e cheia de sabor.