Salada proteica de grão-de-bico

Ingredientes da salada

• 200 gramas de grão-de-bico cozido
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de cebolinha
• 2 colheres de sopa de gengibre picadinho
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 alho-poró inteiro picadinho
• Espinafre a gosto

Ingredientes do molho

• 1/4 xícara de chá de molho shoyu
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim ou azeite
• 1/4 xícara de chá de suco do limão
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 2 colheres de sopa de salsinha

Modo de preparo

1. 

   Reúna todos os ingredientes;

2. 

   Em uma tigela, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem;

3. 

   Em seguida, adicione o grão-de-bico cozido ao molho e misture para incorporar bem nos grãos. Reserve;

4. 

   Em uma frigideira, esquente o azeite e doure a cebola e a cebolinha;

5. 

   Acrescente o gengibre e o limão e mexa por cerca de 2 minutos;

6. 

   Coloque o molho shoyu e refogue mais um pouco;

7. 

   Depois, transfira a mistura da panela para a tigela com o grão-de-bico e molho. Mexa bem;

8. 

   Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite e refogue o alho-poró. Deixe até ficar transparente;

9. 

   Em seguida, junte o alho-poró ao grão-de-bico. Misture bem;

10. 

    Por fim, adicione o espinafre cru na salada e misture para incorporar;

11. 

    Agora é só servir. Bom apetite!