Burrata com tomate confit e pesto

Ingredientes

• Queijo burrata a gosto
• 200 gramas de tomate-cereja
• 3 dentes de alho laminados
• 2 ramos grandes de alecrim, ou tomilho, ou orégano, ou sálvia (ou mix dos quatro)
• 30 gramas de parmesão
• 30 gramas de nozes
• 1/2 dente de alho
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão a gosto

Modo de preparo

1. 

   Reúna todos os ingredientes da burrata com tomate confit e pesto;

2. 

   Coloque os tomates-cereja em uma forma que possa ir ao forno. Cubra com azeite;

3. 

   Tempere com sal, pimenta, alho laminado e as ervas selecionadas;

4. 

   Asse em forno preaquecido a 160ºC por cerca de 20 minutos;

5. 

   Em um pilão, misture o parmesão, as nozes, o manjericão, o alho, sal e azeite;

6. 

   Amasse até obter uma pasta;

7. 

   Coloque os tomatinhos com um pouco do azeite em um prato fundo;

8. 

   Por cima arrume o queijo burrata;

9. 

   Finalize com o molho pesto e sirva-se. Bom apetite!

anote aí…
Fica delicioso como aperitivo com torradas ou para servir com massa!

Para que o pesto não amargue, use somente as folhas e seque-as totalmente.

Ideia legal, concorda? Para mais inspirações, veja as receitas de burrata com diferentes acompanhamentos.