Pão de queijo recheado de brigadeiro

Dificuldade: fácil

Ingredientes:
500g de polvilho doce
250g de polvilho azedo
1 colher (sopa) de canela em pó
250ml de leite
250ml de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
250g de queijo meia-cura ralado
3 ovos
Óleo para untar

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque os polvilhos e a canela.
Leve ao fogo médio o leite, o óleo e o sal e deixe ferver.
Escalde o polvilho colocando o líquido aos poucos. Misture bem e deixe esfriar.

Acrescente o queijo e os ovos, um a um, amassando até dar o ponto.
Unte as mãos com o óleo e faça bolinhas.
Coloque em uma fôrma untada e leve para assar em forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
À parte, leve ao fogo médio os ingredientes do brigadeiro até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture e deixe amornar.
Retire os pães de queijo do forno e recheie com o brigadeiro