Bolo nuvem de limão: sem trigo, super fofinho, na airfryer

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:40 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:20

UTENSÍLIOS
2 tigela(s), 1 forma(s), 1 batedor de arame (opcional), 1 ralador

EQUIPAMENTOS
batedeira + airfryer

MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Bolo Nuvem de Limão sem trigo e sem leite:
– 4 unidade(s) ovos (claras e gemas separadas)

– 4 colher(es) (sopa) de açúcar para a massa

– 4 colher(es) (sopa) de amido de milho

– 1 unidade(s) limão (suco e raspas) – ver pré-preparo

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– 1 colher(es) (sopa) de açúcar para as claras

Ingredientes PARA UNTAR:
– manteiga sem sal a gosto

Ingredientes PARA POLVILHAR:
– açúcar a gosto

PRÉ-PREPARO:
Para uma receita completa (4 porções) use uma forma de 20cm de diâmetro. Se desejar fazer porções maiores, divida em etapas.
Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
Unte a(s) forma(s) com manteiga.
Quebre os ovos, coloque as gemas em uma tigela e as claras em outra.
Lave e seque o limão, retire as raspas da casca sem atingir a parte branca e meça ½ colher (chá) a cada 2 porções.
Esprema o  suco e meça ½ colher (sopa) a cada 2 porções.
Pré-aqueça a airfryer a 150°C.
PREPARO:
Bolo Nuvem de Limão sem trigo e sem leite – preparo da massa:

Na tigela com as gemas, adicione o açúcar (quantidade para a massa) e bata na batedeira ou na mão com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.
Adicione as raspas de limão e o amido de milho e volte a bater até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa lisa.
Na outra tigela, bata as claras em neve até que estejam em ponto bem firme.
Adicione o açúcar (ver lista de ingredientes) e o suco de limão.
Bata novamente para obter um merengue.
Incorpore delicadamente o merengue à massa de gemas, adicionando 1 colher de merengue por vez.
Transfira a massa para a forma preparada.
Bolo Nuvem de Limão sem trigo e sem leite – Assar na Airfryer:

Ponha a forma no cesto da airfryer e coloque na gaveta.
Insira a gaveta no equipamento pré-aquecido a 150°C e asse por cerca de 20 minutos – este tempo depende da potência de seu equipamento.
Para verificar se está assado, faça o teste do palito – coloque o palito no centro do  bolo, se sair seco está pronto.
Retire o bolo nuvem de limão da airfryer e deixe esfriar.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Desenforme o bolo nuvem de limão sem  trigo e sem leite em um prato de servir.
Polvilhe com açúcar.