Bolo de chocolate fit

Ingredientes da massa

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar mascavo

2 xícaras de chá de farinha de arroz

1 xícara de chá de água morna

4 colheres de sopa de chocolate em pó (zero lactose)

1/2 xícara de chá de óleo + o suficiente para untar a forma

1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

200 ml de leite de coco

4 colheres de sopa de chocolate em pó (zero lactose)

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

Modo de preparo da massa
Em um liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate e a água morna. Bata bem até formar uma massa homogênea;

Depois, em um recipiente, coloque a farinha de arroz e adicione a mistura do liquidificador. Mexa bem com o auxílio de um fouet;

Como último ingrediente, adicione o fermento e bata ligeiramente a massa;

Por fim, despeje a massa em uma forma untada com óleo e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC, deixe por cerca de 35 minutos.
modo de preparo da cobertura e finalização

Leve uma panela ao fogo médio e coloque o leite de coco e o chocolate. Mexa bem;

Quando a mistura estiver homogênea, adicione o açúcar e mexa novamente, sem parar, a fim de evitar queimar a cobertura;

Depois, quando a calda começar a engrossar, deixe-a ferver por 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo;

Enquanto a calda esfria, desenforme o bolo sobre um prato ou recipiente plano;

Assim que ambos, bolo e calda, estiverem mornos, despeje a cobertura sobre a massa;

Está pronto! Sirva e aproveite essa delícia fit e fácil de fazer.

Para untar a forma, no lugar da farinha, use o chocolate em pó para que fique uma crostinha bem gostosa ao redor do bolo! Para um aspecto mais refinado, polvilhe o chocolate em pó por cima do bolo. A forma utilizada nesta receita tem 20 cm de diâmetro A massa pode ser batida a mão ou em uma batedeira, ao invés de ser batida no liquidificador.