Torta 4 Queijos com Massa Proteica e Sem Farinha de Trigo

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Anda querendo cortar o glúten ou aumentar a quantidade de proteínas na refeição? Olha essa torta que delicinha de 4 queijos com uma massa feita de Ricota!! Isso mesmo a massa é de Ricota e leva pouquíssima farinha de arroz, mas pode usar qualquer outra até mesmo uma lowcarb se quiser! Ah! E eu falei que fica muito cremosa??? Pois é essa torta é perfeita para comer com uma saladinha!!!

Ingredientes

  • MASSA DA TORTA SEM FARINHA DE TRIGO:
  • 1 Ovo e 1 Clara
  • 300g de Ricota Fresca
  • 1 Pitada de Sal
  • 4 Colheres (sopa) de Farinha de Arroz (ou qualquer outra)
  • RECHEIO DE TORTA 4 QUEIJOS:
  • 50g de Queijo Gorgonzola
  • 100g de Requeijão Cremoso
  • 1 Gema de Ovo
  • 400g de Creme de Leite
  • Pimenta do Reino (a gosto)
  • Noz-Moscada (a gosto)
  • Queijo Parmesão (a gosto)

Instruções

  1. MASSA: Em uma tigela coloque 1 Ovo e 1 Clara, 300g de Ricota Esfarelada, 1 Pitada de Sal, 4 Colheres (sopa) de Farinha de Arroz e amasse com um garfo, assando muito bem até que fique uma massa mais pastosa.
  2. Unte uma assadeira de +ou- 23cm e acomode a massa apertando bem nos fundos e laterais, faça furinhos com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dar uma leve dourada.
  3. RECHEIO: Coloque em uma tigela 50g de Queijo Gorgonzola e aperte com um garfo para virar uma pastinha, junte o requeijão cremoso, 1 gema e misture bem! Adicione 400g de Creme de Leite de Caixinha, Pimenta do Reino (a gosto), Noz-Moscada (a gosto) e de uma boa misturada.
  4. Coloque o recheio na massa pré-assada já completamente fria, salpique queijo parmesão (a gosto) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Observações

RICOTA: Pode usar queijo branco minas também se quiser, mas como ele é mais molhado pode ser preciso mais farinha!

FARINHA: Pode usar qualquer tipo, até mesmo farinhas de amêndoas, coco e etc… ela vai dar a liga, serve até aveia!

RECHEIO: Claro que pode usar o recheio que quiser, aqui eu fiz de 4 queijos, mas invente o seu!

MAIS FIRME: Quer um recheio mais firme? coloque 2 gemas!

CONSERVAÇÃO: Não recomendo congelar, mas pode manter em geladeira por 5 dias!

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