Tiramisù Cetogênico

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Tempo de preparo: 45 minutos

Tempo de espera: 4 horas

Quantidade de carboidratos líquidos por porção: 6g

Ingredientes (12 porções):

2 ovos (separados em 2 claras e 2 gemas)

90g (1 xic) de adoçante xilitol (ou 130g de adoçante eritritol)

200g (1 xic) de creme de leite

130g a 150g (1 embalagem pequena) de cream cheese

1 dose de vinho Marsala ou vinho do Porto

10ml (2 cc) de essência de baunilha

1 receita de biscoito champagne low-carb

100ml (½ xic) de café coado forte

10g (2 cs) de cacau em pó

Preparo:

Bater, com o auxílio de batedeira em velocidade alta, as claras com metade do adoçante por cerca de 5 minutos — até obter a “clara em neve de pico duro” —, e reservar;

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Bater, com o auxílio de batedeira em velocidade alta, o cream cheese e o creme de leite até por cerca de 5 minutos — e reservar;

Bater, com o auxílio de batedeira em velocidade alta, o restante do adoçante com as gemas por cerca de 10 minutos;

Adicionar a essência de baunilha e a dose de vinho e bater até que esteja homogêneo;

Em um recipiente grande, juntar os 3 cremes e misturá-los, com a batedeira em velocidade baixa, até que esteja homogêneo;

Para a montagem do tiramisù, optar por montar porções individuais (como no vídeo) ou por montar tudo em uma grande forma ou travessa;

Montar o tiramisù intercalando camadas de biscoito molhado no café, o creme que acabou de ser feito e um pouco de cacau em pó polvilhado;

Repetir as camadas até que termine o creme e o biscoito;

Levar a geladeira por cerca de 4 horas;

Servir.

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