Rolinho de abobrinha com queijo

Se você é adepto da cozinha vegetariana, aprenda a fazer rolinhos de abobrinha com queijo que fica incrível e apesar de parecer um prato super elaborado, é muito fácil de fazer e fica pronta em cerca de meia hora. Vai agradar e surpreender a famílias e os amigos. Essa é daquelas receitas que quem prova vai pedir a receita.

Rolinho de abobrinha com queijo

INGREDIENTES
• 150g de creamcheese (veja aqui como fazer em casa, mas se preferir, use ricota ou creme de ricota)
• 5 azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) de alho frito
• Cebolinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 abobrinha italiana grande
• 1/2 lata de molho de tomate
• Muçarela a gosto para cobrir
• Salsa ou orégano para finalizar

MODO DE PREPARO
Em um recipiente junte o creamcheese, as azeitonas, o alho frito e a cebolinha.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture tudo. Reserve.

Com um descascador ou fatiador corte a abobrinha em lâminas finas no sentido do comprimento dela.

Você pode fazer isso usando uma faca, mas as lâminas devem ser finas o suficiente para que consigamos enrolar cada fatia.

Agora coloque um pouco do creamcheese temperado em uma das pontas da abobrinha e enrole cuidadosamente.

Em uma forma ou refratário coloque o molho de tomate no fundo e por cima coloque as abobrinhas recheadas.

Cubra tudo com muçarela e salpique salsa ou orégano  e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar e a abobrinha cozinhar.

Depois disso é só servir.

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