Rocambole de Frango Low-carb

Ingredientes

  • 500g de Peito de Frango (s/ osso e pele)
  • Queijo (usei umas 4 fatias grossas)
  • Presunto (usei umas 4 fatias grossas)
  • Manteiga/Margarina
  • 1 gema
  • 1 Tomate
  • 1 Alho
  • Manjericão
  • Limão
  • Pimenta do Reino Preta
  • Sal
  • Liquidificador e Papel alumínio

Instruções

  1. Retire a casca do tomate e as sementes e bata no liquidificador, junto com o alho, sal e o manjericão para fazer um molho de tomate e reserve.
  2. Corte em pequenos pedacinhos o peito de frango e triture no liquidificador (se seu liquidificador for fraco vai colocando de pouquinho e usando o pulsar para triturar).
  3. Tempere o frango moido com limão, sal e pimenta do reino (ou como preferir) e abra ele fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio.
  4. Passe por todo o frango bastante molho de tomate e depois coloque o recheio no centro da massa.
  5. Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o rocambole e leve para geladeira enrolando no papel aluminio por uns 60min.
  6. Passe manteiga/margarina em toda superfície do frango, cobrindo bem e leve para assar com o papel alumínio em forno pré aquecido a 180ºC por uns 30min, depois é só abrir o papel alumínio e pincelar com a gema de ovo e deixar dourar um pouco.

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