Receita de Esfiha Vegana

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Eu tenho um amor grande por comida de outros países, e essa esfiha vegana é uma receitinha árabe incrível. Ela fica deliciosa, com uma massa macia, fofinha perfeita para um sábado a noite. Achei a receita da massa de esfiha vegana em uma pagina de divulgação no instagram, infelizmente o nome de quem fez a receita estava dando invalido, então não conseguirei dar os créditos. Testei em casa, fiz alguma alterações a massa ficou maravilhosa. Além de muito saborosa, a massa de esfirra vegana é bem fácil de fazer e leva ingredientes básicos para o preparo de uma esfiha com farinha de trigo. O recheio é opcional, você pode preparar um estrogonofe de soja, um antepasto de berinjela, uma carne de jaca ou um bem simples de espinafre refogado e ainda servir com uma maionese de cenoura…hmmm. Receita simples, sem lactose e que rende muito, dá até para congelar e fazer esfirra para vender. Esfiha Vegana.

Ingredientes:

  • 1kg de farinha de trigo sem fermento
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
  • 135 ml de azeite (ou óleo)
  • 500 ml de água morna
  • 30 gr de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

  1. Comece pulverizando o açúcar. Coloque-o dentro de um liquidificador, bata no modo pulsar por 2 minutos para que ele possa ficar bem fininho, Ou utilize açúcar cristal;
  2. Dentro de um recipiente misture apenas a água, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture delicadamente com uma colher, tampe com um pano e deixe descansar por 10 minutos;
  3. Depois dentro de um recipiente grande junte 1/2 kg da farinha, azeite ou óleo e sal. Acrescente a mistura de fermento. Misture até ficar homogêneo;
  4. DICA: você pode utilizar 500g de farinha de trigo integral e 500g de farinha de trigo branca;
  5. Unte uma superfície reta e lisa com farinha, coloque a massa e comece a sovar acrescentando o restante da farinha até que a massa fique bem homogênea e desgrudando das mãos. Ela irá ficar bem gostosa de mexer;
  6. Molde em formato de bola, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos;
  7. Depois divida a massa em duas e enrole-a como se fosse um baguete. Divida em pedaços de mais o menos 3 dedos;
  8. Para modelar faça bolinhas, abra com um rolo e adicione o recheio desejado. O recheio tem que estar morno/frio para colocar na massa
  9. Para fechar, pegue as pontas do meio e junte-as apertando bem. Em seguida junte a base até o centro e aperte as laterais, irá formar um triangulo. Aperte bem para que ela não abra enquanto assa;
  10. Leve para assar em forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem bem douradinhas. Sirva em seguida.

Armazenamento

  1. Para congelar, pré-asse as esfihas por 10 minutos e congele em bandejas de expor ou em sacos plásticos;
  2. Elas tem uma durabilidade de 90 dias no congelador e 5 dias na geladeira.
  3. Obs: dependendo do recheio a esfiha quando armazenada na geladeira pode durar até 3 dias apenas

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