Quiche de Cenoura Light

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Sabe aquele dia que resolvemos iniciar a dieta, mas só de pensar em comer frango grelhado com salada você se sente triste? Bom suas dietas podem ser bem mais saborosas com esse delicioso Quiche de Cenoura light. A receita é bem diferente dos quiches tradicionais, pois a massa é feita com bolacha integral e claro que o recheio também foge um pouco dos tradicionais já que é feito de cenoura.

Ingredientes

  • 20 Bolachas água e sal (Integral)
  • 2 Colheres (Sopa) de Creme de Leite (light)
  • 1½ Colher (Sopa) de Margarina
  • 1½ Colher (Sopa) de Queijo Ralado
  • 1 Cenoura Cozida (200g)
  • 1 Ovo Grande
  • 1 Clara
  • 2 Colheres (Sopa) de Cream Cheese
  • ¼ Xícara (Chá) de Leite
  • Cebolinha,Sal e Pimenta do Reino á Gosto.

Instruções

  1. Triture as bolachas no liquidificador com 1 colher de sopa de queijo ralado e uma pitada de sal, até virar uma farinha.
  2. Coloque essa farinha em uma tigela, e junte o creme de leite e a margarina, misture com as mãos até formar uma massa.
  3. Forre uma forma pequena (20cm) com papel manteiga e coloque a massa apertando bem para fazer o fundo e subindo uma pequena parede na lateral da forma, fure o fundo com um garfo para não estufar e leve para assar por 10 minutos em forno pré aquecido a 180º.
  4. Na batedeira bata a cenoura cozida com o leite até formar um purê, junte o ovo, queijo ralado, cream cheese. sal, pimenta, cebolinha e bata bem.
  5. Em uma batedeira bata a clara até ficar firme, junte a clara com o recheio de cenoura e incorpore delicadamente com uma espatula.
  6. Coloque o recheio na massa pré assada e leve para assar novamente em forno médio por 20 / 30 minutos o até que o recheio esteja firme.

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