Pão Francês Low-Carb

Sem titulo 84

O pão francês é um clássico de várias regiões do Brasil.

E, com esta receita, você ainda poderá curtir o seu pãozinho francês — sem abrir mão da sua dieta low-carb ou cetogênica.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos por pão francês: 4,5g

Ingredientes (2 pães):

  • 100g (1 xícara) de farinha de coco
  • 45 ml (3 cs) de vinagre de maçã
  • 40g (10 cs) de psyllium
  • 2 gemas de ovo
  • 4 claras de ovo
  • 15 g (3 cs) de fermento químico
  • 200 ml (1 xic) de água quente
  • 5g (1 cc) de goma xantana
  • sal a gosto
  • 100g (1 xic) de farinha de amêndoas (ou o suficiente para dar ponto à massa)

Preparo:

  • Colocar a farinha de coco, o psyllium, a goma xantana e o fermento dentro de um recipiente, e misturar;
  • Acrescentar o vinagre e misturar;
  • Colocar as claras e as gemas, mexer bem, e acrescentar a água quente aos poucos;
  • Polvilhar cerca de 1 xícara de farinha de amêndoas, e mexer tudo com as mãos até formar uma massa homogênea (cuidado para não se queimar por conta da água quente);
  • Acrescentar mais farinha de amêndoas até para conseguir um ponto no qual seja possível modelar os pães;
  • Modelar os pãezinhos, e riscá-los com a faca para dar a característica típica de pão francês;
  • Levar ao forno preaquecido a 210ºC por cerca de 40 minutos;
  • Retirar, esperar esfriar e servir.

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