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Nhoque de couve-flor sem glúten: aprenda como fazer em casa!

Uma excelente opção para dietas celíacas, o nhoque de couve-flor não tem glúten quando usa tapioca e amido de milho no lugar da farinha de trigo. A receita da Ajinomoto leva apenas 30 minutos de preparo e rende cinco porções. Você pode servir com o molho de sua preferência.

Ingredientes
350 g de couve-flor;
½ colher (chá) de sal;
½ colher (chá) de ajinomoto;
1 xícara (chá) de amido de milho (100 g);
1 xícara (chá) de goma pronta para tapioca (150 g);
2 colheres (sopa) de azeite de oliva. 

Modo de preparo
1. 
Bata a couve-flor no processador em velocidade média por 1 minuto.
2. Com as mãos, misture a couve-flor com o sal e o ajinomoto. Gradualmente, vá juntando o amido de milho e a goma pronta para tapioca, sovando sempre, por três minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Em uma superfície lisa e polvilhada com amido de milho, faça cordões com a massa e corte os nhoques.
4. Em uma frigideira, aqueça em fogo alto metade do azeite. Junte os nhoques aos poucos e grelhe em fogo baixo, por 3 minutos, ou até dourar dos dois lados, repondo com o azeite restante, quando necessário.
5. Retire do fogo e sirva em seguida.

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