Manteiga De Coco Low-Carb

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A manteiga de coco pode ser usada como substituição da manteiga tradicional em algumas receitas, especialmente receitas doces, onde o saborzinho do coco dá aquele algo a mais na receita.

Tempo de preparo: 20 a 40 minutos

Quantidade de carboidratos na manteiga de coco a cada 100g: 6g

Ingredientes (150g de manteiga de coco):

  • 100 gramas de coco seco sem casca (ou coco ralado sem açúcar e não desengordurado)
  • 2 a 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 50ml de água

Preparo:

  • Colocar o coco em um processador de alimentos (ou liquidificador potente);
  • Bater, sempre parando para desgrudar a massa das paredes;
  • Adicionar o óleo de coco aos poucos (sempre prestando atenção à consistência da massa);
  • Se ainda não tiver alcançado a consistência desejada, adicionar água aos poucos, e continuar batendo no processador até atingir o ponto de uma massa pastosa;
  • Colocar em um recipiente e armazenar na geladeira ou na despensa (mais sobre isso abaixo).
  • (A manteiga tende a endurecer um pouco quando levada à geladeira.)

Colocar em um pote e levar à geladeira, para ela ficar mais durinha. 

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