Fricassé de frango low carb

Essa é a versão mais saudável possível de uma receita famosa e adorada por todos: o fricassé de frango! É uma receita fácil e muito barata com as mudanças propostas, além de ter poucos carboidratos e ser ideal para uma dieta low carb.

INGREDIENTES  

• 2 peito de frango sem pele, sem osso, cozido e desfiado
• 1 cebola
• 3 dentes alho
• 1 lata milho
• 1 couve-flor pequena
• 2 colheres de sopa queijo cottage
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa queijo muçarela light ralado
• 1 colher de chá maisena (amido de milho)
• 1 pitada noz-moscada
• 1 pitada pimenta-do-reino
• 1 pitada sal

INSTRUÇÕES 

• Refogar a cebola na frigideira.

• Adicionar o frango desfiado, o milho, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem e reservar.

• Bater a couve-flor com o mixer e acrescentar o queijo cottage. Adicionar o milho e bater todos os ingredientes, fazendo um purê.

• Colocar o purê de couve-flor em uma panela. Adicionar a noz-moscada, o sal e misturar.

• Por um pouco de amido de milho (maisena) em uma xícara de água e despejar no purê para engrossá-lo.

• Colocar o frango refogado em um pirex e despejar o purê de couve flor por cima. Mexer bem para ficar cremoso.

• Dispor o conteúdo em uma travessa de vidro e salpicar muçarela ralada por cima.

• Levar ao forno em 180º C a 200º C para gratinar por 15 a 20 minutos. Retirar e servir.