Coxinha De Palmito Low-Carb Vegetariana

baixados 7

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 10 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por coxinha: 1g

Ingredientes (cerca de 6 coxinhas):

  • 160g (1 xic) de palmito em cubos
  • 75g (5 cs) de requeijão
  • 60g (4 cs) de farinha de amêndoas
  • Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, etc.)
  • Sal a gosto
  • 50g (½ xic) queijo parmesão ralado
  • 30g (½ xic) farinha de linhaça
  • 15g (¼ xic) farinha de coco
  • 1 ovo inteiro batido

Preparo:

  • Misturar o palmito, o requeijão, a farinha de amêndoas, os temperos e o sal em um recipiente até obter uma mistura homogênea;
  • Modelas pedaços dessa “massa” no “formato de coxinha”;
  • Acomodar as coxinhas em um prato ou recipiente e levar à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos para que fiquem mais firmes;
  • Misturar a farinha de coco, a farinha de linhaça e o queijo ralado em um recipiente;
  • Passar as coxinhas nessa mistura, depois passá-las no ovo, e então passá-las novamente na mistura de farinhas e queijo ralado (até que fiquem totalmente cobertas);
  • Acomodar as coxinhas em uma forma ou assadeira e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 10 minutos;
  • Retirar do forno e servir.

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