Coxinha de Frango com Massa de Arroz

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A  RECEITA DE COXINHA DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ, surgiu para dar voz ao “não ao desperdício”!

É um absurdo nos dias atuais essa abundância de alimentos que vão à lata do lixo diariamente, com tanta gente passando fome!

De um frango assado que sobrou do almoço e  um pouco de arroz cozido também nessa mesma circunstância, eis que surge uma estupenda combinação!

Ingredientes para a COXINHA DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1/4 de xícara de farinha de rosca (e depois mais um pouco p/ empanar)
  • 1 ovo para a massa e + 2 ovos p/ empanar = Total 3 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • sal a gosto
  • 1 peito de frango cozido desfiado (temperado c/ azeite, pimenta, sal, e salsinha)

Modo de fazer a COXINHA DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ:

Misture bem o arroz, farinha de rosca, 1 ovo, a manteiga, parmesão e salsinha.

Faça os moldes da coxinha, com ajuda de água para dar liga.

Recheie com o frango.

Leve à geladeira por 15 minutos > Isso serve para que fique firme.

Empane as COXINHAS DE FRANGO COM MASSA DE ARROZ com 2 ovos batidos (ponha pitada de sal) e na farinha de rosca.

Faça esse procedimento 2 vezes para que fique bem empanado e crocante.

Enquanto aquece o óleo para fritar, deixe na geladeira, isso faz com que o empanado não solte a casquinha da coxinha.

Sirva com creme de Catupiry e limão,…é maravilhoso!!!

CREME DE CATUPIRY E LIMÃO

  • 1/2 potinho de catupiry
  • 2 colheres de sopa de leite
  • sal e pimenta a gosto
  • suco e raspas de 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de Vodka (opcional)

Misture todos os ingredientes em uma panela com fogo baixo.

É bem rapidinho, só o tempo do creme ficar lisinho.

Sirva com as coxinhas!

A combinação coxinha e creme de Catupiry é perfeita. Muito bom mesmo! Espero que gostem. 

 

 

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