Cookies Low Carb

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de espera: 15 minutos

Quantidade de carboidratos por cookie: 2g

Ingredientes (12 cookies):

  • 4 colheres de sopa (60g) de óleo de coco ou manteiga
  • ¾ xícara (80g) de Farinha de amêndoas
  • ½ xícara (60g) de Farinha de coco
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa (60g) de adoçante xilitol (ou outro adoçante a sua escolha)
  • gotas de chocolate a gosto

Preparo:

  • Adicionar todos os ingredientes exceto as gotas de chocolate em um recipiente;
  • Misturar até obter uma massa homogênea;
  • Adicionar as gotas e misturar novamente até homogeneizar a massa;
  • Distribuir pequenas porções da massa em uma assadeira untada (com óleo de coco ou manteiga) ou forrada com papel toalha;
  • Amassar os montinhos para que fiquem em formato de cookie;
  • (você também poderia utilizar forminha de metal, papel ou silicone para fazer os cookies);
  • Levar ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por cerca de 15 a 20 minutos (sempre olhando para garantir que não queime);
  • Retirar e servir.

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