Chiclete de Frango

chiclete de frango

Uma dica para esta receita é que para flambar o frango ou o camarão, é necessário, antes de mais nada, esquentar o conhaque direto no fogo (para isso, use uma concha). Quando pegar fogo, jogue na panela com o frango ou camarão. Leva em média quarenta minutos para ficar pronta e rende até oito porções.

 Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassadinhos
  • Alecrim debulhado a gosto
  • 1 kg de peito de frango cortado em cubinhos e temperado com sal, suco de 1/2 limão e pimenta vermelha picada a gosto
  • 250 ml de água
  • 1 cálice de conhaque (para flambar)
  • 300 g de queijo provolone ralado grosso
  • 300 g de queijo mussarela ralado grosso
  • 400 g de queijo cremoso (de caixinha)
  • 100 g de queijo parmesão ralado médio
  • Folhas de coentro a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Para o chiclete de camarão:
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho amassadinhos
  • 1 kg de camarão médio (temperado com sal, suco de 1/2 limão e pimenta vermelha picada a gosto)
  • 1 cálice de conhaque (para flambar)
  • 300 g de queijo provolone
  • 300 g de queijo mussarela
  • 400 g de queijo cremoso (de caixinha)
  • 100 g de queijo parmesão ralado médio
  • Folhas de coentro
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Sal a gosto
  • Queijo mussarela a gosto

 Modo de Preparo

  1. Numa panela, em fogo médio com azeite de dendê, refogue por 15 min a cebola, dentes de alho amassadinhos, alecrim debulhado a gosto e o peito de frango cortado em cubinhos.
  2. Junte água e cozinhe até secar todo o líquido.
  3. Flambe o refogado de frango com conhaque.
  4. Acrescente queijo provolone ralado grosso, queijo mussarela ralado grosso, queijo cremoso (de caixinha), queijo parmesão ralado médio, folhas de coentro a gosto e creme de leite com soro.
  5. Mexa bem até derreter os queijos.
  6. Acerte o sal (se necessário).
  7. Transfira para um refratário (que possa ir ao forno) e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 15 min. Sirva com arroz branco e batata palha.
  8. Opção: substitua o frango por camarão.
  9. Para o chiclete de camarão:
  10. Numa panela, em fogo médio com azeite de dendê, refogue por 15 minutos a cebola, os dentes de alho amassadinhos e o camarão médio.
  11. Flambe o refogado de camarão com conhaque.
  12. Acrescente queijo provolone, queijo mussarela, queijo cremoso (de
  13. caixinha), queijo parmesão ralado médio, folhas de coentro a gosto e creme de leite com soro.
  14. Mexa bem até derreter os queijos. Acerte o sal (se necessário).
  15. Transfira para um refratário (que possa ir ao forno) e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 15 min.
  16. Sirva com arroz branco e batata palha.

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