Chef JPB da Semana Santa ensina receita de rocambole de bacalhau Prato foi elaborado pelo chef de cozinha Alzenir Barros, de Campi

O quadro Chef JPB deste sábado (15) mostra uma receita feita com bacalhau, ingrediente tradicional da Semana Santa. No prato montado pelo chef de cozinha Alzenir Barros, de Campina Grande, o peixe se transforma em recheio para um rocambole. Além disso, o chef mostra também uma variação do prato feito com queijo do reino.

Rocambole de bacalhau

Ingredientes:

   

  • 800 g de bacalhau em lascas
  • 200 g de requeijão tipo catupiry
  • 3 caixinhas de creme de leite (600g)
  • Salsa
  • 2 pacotes de pão de caixa cortados na horizontal

Modo de preparo:

Triture metade do bacalhau no liquidificador e reserve. Coloque a outra metade no liquidificador, acrescentando o requeijão e o creme de leite para que vire um patê. Depois comece a montar o rocambole. Corte as bordas do pão e faça uma sequência, um na frente do outro. Depois espalhe parte do patê e enrole, como uma rocambole. Depois cubra o rocambole com os patês, acrescente o bacalhau triturado e decore com a salsinha cortada. Deixe por algumas horas na geladeira. Você pode servir como entrada para o almoço de Páscoa

Rocambole de queijo do reino

Ingredientes:

  • 300 g de queijo cheedar cremoso
  • 300 g de queijo do reino
  • 200 g de requeijão tipo catupiry
  • 3 caixinhas de creme de leite (600g)
  • 2 pacotes de pão de caixa cortados na horizontal

Modo de preparo:

O modo de preparo é semelhante ao do rocambole de bacalhau. Neste caso, o patê de recheio é feito batendo os queijos cheddar e catupiry no liquidificador juntamente com o creme de leite. Após montar o rocambole, no lugar da salsa, decore com finas fatias do queijo do reino. Sirva gelado.

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