Bolo Saudável de Ricota

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Informação Geral

Preparação40 minutosServe10 porçõesSugestãoSobremesaCozinhaBrasileiraDificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias286 kcalGorduras19 gCarboidratos19 gColesterol104 mgProteinas11 gAçúcar2 g

Receita de Bolo de Ricota

Tem ricota na geladeira? Que tal aprender como fazer bolo de ricota fofinho e extremamente saboroso, com um toque de limão. Garanto que vale mais apena do que come-la fatiada com pão. Um bolinho com uma textura quase densa e com uma certa fofura incrível.

Não há nada mais gostoso que se deliciar com bolo úmido e fofo deixando seu dia pra lá de especial. O bolo de ricota combina com tudo, principalmente com uma calda de goiabada. Não é da linha natureba, mas como ter equilíbrio é tudo na vida, hoje quis compartilhar essa receita incrível que faço de vez em quando aqui em casa.

O modo de preparo é quase o mesmo dos outros, um bolo inspirado em uma receita de bolo mole com um sabor irresistível. Confie em mim, seus convidados iram amar.

Lista de Ingredientes

  • 3 ovos
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente sem sal
  • 300 g de ricota amassada
  • 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar demerara
  • Casca ralada de um limão siciliano opcional
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (ou farinha de amêndoas)

Modo de Preparo

  1. Bata o açúcar demerara no liquidificador para que ele possa ficar extremamente fino – se caso for utilizar açúcar cristal, não precisa bater, reserve. Amasse a ricota com as mãos e também deixe reservado.
  2. Numa batedeira junte a manteiga com o açúcar e a casca ralada do limão, bata por alguns minutos até ficar bem fofo.
  3. Acrescente a ricota e continue batendo até incorporar bem.
    1. Em seguida acrescente os ovos um a a um sempre batendo. Adicione o suco de limão e bata mais um pouco, acrescente a farinha com o fermento e misture com a espátula delicadamente para incorporar bem – a massa fica densa.
    2. Transfira para uma forma untada e leve para assar por 35 à 40 minutos em forno preaquecido 180° C.
    3. Espere amornar sobre a grade do fogão e desenforme.
  4. Observações e dicas:
    Para um bolo sem glúten. use uma mistura de farinha de arroz, polvilho azedo e fécula de batata.
    Você também pode usar farinha de aveia, porém o bolo irá ficar com uma textura mais densa.
    Pode ser feito com adoçante forno e fogão.

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