Bolo Low Carb de Coco Gelado com Whey Protein

Sem titulo 8

Nesta receita, a porcentagem de calorias de cada macronutriente é bem adequada a dietas com restrição de carboidratos – inclusive, pode ser consumida até mesmo num contexto de dieta cetogênica.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de espera: 3h30 minutos

Macronutrientes (do Bolo Inteiro):

  • Carboidratos líquidos: 44 g (9.9% do total de calorias ingeridas)
  • Proteínas: 100 g (22.5% do total de calorias ingeridas)
  • Gorduras: 134 g (67.6% do total de calorias ingeridas)
  • Total de calorias: cerca de 1780 kcal

Ingredientes:

  • Bolo:
  • Cobertura:
    • 200 ml de leite de coco
    • 200 ml de creme de leite
    • 50 g de coco ralado sem açúcar

Preparo:

  • Bolo:
    • Separar as claras das gemas;
    • Bater as claras até formar clara em neve;
    • Adicionar as gemas, o suco de laranja, o whey protein e o leite de coco e continuar batendo até formar uma mistura homogênea;
    • Colocar o fermento e bater por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira;
    • Despejar a massa numa forma média e untada com manteiga;
    • Levar ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos (ou até que fique dourado);
  • Cobertura:
  • Misturar o leite de coco e o creme de leite;
  • Espalhar a mistura sobre o bolo assado, assim que sair do forno;
  • Polvilhar com o coco ralado;
  • Levar a geladeira por 3 horas;
  • Servir.

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