Bolo de fubá sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 3 ovos
• 3/4 de xícara de água ou leite vegetal
• 1/2 xícara de mel ou açúcar
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de fubá livre de glúten
• 1 colher (chá) de fermento em pó sem glúten

Modo de preparo

1- Coloque os ovos, água, mel e óleo de coco no liquidificador, bata por 2 minutos;

2- Abra e acrescente a farinha de amêndoas e fubá, então bata rapidamente até ficar homogêneo, acrescente o fermento e de algumas pulsadas;

3- Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz, e leve para assar no forno já pré-aquecido em 180º até dourar;

4- Faça um teste espetando um palito no centro do bolo e veja se sai limpo, caso saia com massa crua será necessário assar um pouco mais.