Arroz Doce Cetogênico De Castanhas

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Nesta versão de arroz doce, usamos castanhas e oleaginosas para formar a base do nosso “arroz doce”.

Elas também não são a base da dieta cetogênica, mas certamente são mais gentis com seus níveis de insulina, e tendem a te deixar mais “cheio” após comer, pelo seu perfil de ácidos graxos e alguma fibra. 

O coco segue esta mesma linha, e é de fato uma fruta cetogênica.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 60 minutos

Quantidade de carboidratos por porção de arroz doce6g

Ingredientes (4 a 6 porções):

  • 100g de oleaginosas ou castanhas (apenas uma ou um mix entre elas)
  • 50g raspas de coco
  • 500 ml (2,5 xic) de água
  • 500 ml (2,5 xic) de leite de coco
  • 50g (4 cs) de xilitol (ou 70g (5 cs) de eritritol)
  • canela em pó a gosto

Preparo:

  • Bater as oleaginosas em um processador de alimentos em pequenas porções, para que formem flocos (xerém);
  • (Tomar cuidado para não transformar tudo em farinhas);
  • Cozinhar as oleaginosas na água até que fiquem amolecidas e a água tenha evaporado;
  • Adicionar os outros ingredientes e cozinhar até engrossar bem, sempre mexendo bem para evitar que a mistura queime;
  • Colocar em potinhos e cobrir com canela em pó;
  • Servir.

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