Empadinha de frango fácil de fazer com massa que derrete na boca

Ingredientes:
220g de manteiga gelada
1 ovo
4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
2 gemas para pincelar
Recheio:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 pitada de colorau
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o ovo até formar uma farofa.
Adicione a água gelada, aos poucos, até formar uma massa lisa e macia que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais água gelada.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Acrescente o colorau, o extrato, o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Adicione a azeitona, o frango e refogue por mais 3 minutos.
Tempere com sal, pimenta e salsinha, junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.
Retire a massa da geladeira e abra a com um rolo. Forre forminhas de empadinhas com metade da massa.
Distribua o recheio já frio entre elas e feche utilizando a massa restante.
Aperte as bordas para selar e pincele com as gemas batidas.
Coloque em uma fôrma grande, uma ao lado da outra, e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva.