Torta bacio de chocolate é a melhor receita de sobremesa dos últimos tempos – Comunidade F7

Um pouco bolo, um pouco torta, não importa a definição: a sobremesa bacio é capaz de conquistar adultos e crianças por seu brilho intenso e doses generosas de chocolate. A receita é uma sugestão de Danielle Noce em seu canal no YouTube e é garantia de sucesso. Confira abaixo os ingredientes, o modo de preparo e o vídeo com o passo a passo da torta:

Torta bacio

Ingredientes:

  • ¾ xícara (chá) de açúcar refinado
  • ¼ xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 4 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ¼ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 4 claras em neve (cerca de 160g)

Calda

  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • ½ xícara (chá) de creme de leite em lata
  • 2 colheres (sopa) rasadas de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de rum

Cobertura

  • 250ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga em temperatura ambiente
  • 180g de chocolate meio amargo, picado

Brilho

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor
  • ¾ xícara (chá) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de água, para hidratar a gelatina
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite em lata

Recheio

  • 250ml de creme de leite fresco gelado
  • 1 pote de Nutella (150g)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • ¼ xícara (chá) de creme de leite em lata
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 200g de chocolate meio amargo, derretido

Modo de preparo:

Misture o açúcar com a farinha, o fermento e o sal. Adicione o chocolate dissolvido na água, o óleo, as gemas e a baunilha e misture bem. Delicadamente, incorpore as claras. Coloque na fôrma com o fundo untado e enfarinhado e asse no forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia seco.

Desenforme morno e, depois de frio, corte em 3 camadas. Na forma em que a massa foi assada, coloque 1 camada da massa, umedeça com a calda e despeje metade do recheio. Coloque mais uma camada da massa, umedeça e complete com o recheio restante. Feche com a terceira camada da massa e pressione para nivelar.

Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme sem retirar o fundo e cubra com a cobertura alisando bem todo o topo e lateral. Mantenha na geladeira enquanto prepara o brilho. Coloque a torta sobre um apoio menor do que a base e despeje o brilho de uma só vez, sobre o topo espalhando rapidamente com uma espátula ou faca sem serra. Deixe escorrer nas laterais. Reserve até escorrer o excesso e transfira para o prato escolhido. Decore a gosto e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Calda

Misture o cacau com o chocolate, o leite e o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Depois de frio junte as essências. Utilize frio. Aqueça o creme de leite sem ferver. Junte o chocolate e misture até derreter por completo. Por último, acrescente a manteiga. Leve para gelar. Bata na batedeira até obter um creme leve. Utilize em temperatura ambiente.

Brilho

Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau. Junte o creme de leite e leve ao fogo, bem baixo, mexendo sempre até derreter o açúcar. Fora do fogo adicione a gelatina já hidratada na água e derretida no banho-maria. Utilize frio.

Recheio

Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter um creme espesso. Reserve na geladeira. Misture o chocolate derretido com a Nutella, o sal e a essência, e adicione aos poucos, o creme reservado. Utilize frio.