A batata-doce, (Ipomoea batatas) é uma planta originária das Américas tropicais, entre México e Colômbia, e que tem uso documentado já há mais de dez mil anos em toda a região antes ocupada pelos Maias. No Brasil, esse tubérculo gostoso é amplamente usado tanto na culinária quanto nas receitas da medicina popular e, muitas vezes, cultivado nos quintais e jardins.

Informações nutricionais e benefícios

A batata-doce é uma raiz muito popular, altamente nutritiva e livre de gorduras, rica em vitaminas e sais minerais, que sacia rapidamente, pela qualidade do seu carboidrato, e cuja energia fornecida é gradualmente liberada, dado o seu baixo índice glicêmico.
Também tem baixo nível calórico, entre 90 a 100 calorias para cada porção de 100 gramas.

Entre os seus tantos benefícios encontramos:

1. Muito querida nas academias de todo o país porque o seu consumo aumenta a massa muscular
2. Dá sensação de saciedade, diminui o apetite
3. Melhora o trânsito intestinal, pela sua grande quantidade de fibras
4. Sendo assim, a batata-doce ajuda a emagrecer!
5. Dá uma boa força ao sistema imunológico pois é riquissima em vitamina A
6. Combate o envelhecimento precoce (a viamnina A é um antixidante)
7. Ajuda a ter uma visão saudável (sempre por conta da vitamina A)
9. Ajuda no combate ao câncer (por seu rico teor em betacaroteno, o pigmento que dá a cor alaranjada, um carotenoide antioxidante e precursor da vitamina A)
10. Saúde da pele (a vitamina A é fundamental para a saúde da pele, combate radicais livres, os danos causados pela exposição solar. Além disso, a batata-doce contém vitaminas C e E, uma é antioxidante e a outra ajuda na produção de colágeno)
11. Contra a diabetes, ajuda a regular a quantidade de açúcar no sangue
12. Boa para o coração e para o cérebro, seja por controlar os níveis de açúcar e evitar a obesidade e a diabetes, seja por seu teor de vitamina B6, que combate as doenças degenerativas vasculares, que pelo seu teor alto teor em magnésio, que controla a contração dos músculos, o batimento cardíaco e os sinais emitidos pelo cérebro.
13. Antiestresse dado os seus bons níveis de magnésio, cuja deficiência pode resultar em depressão e outros sintomas.

 

Batata-doce, a planta

Sua rama cresce rápido e dá uma folhagem forte, exuberante de verde escuro e é fácil de se fazer brotar num copo com água a partir de um pedaço da batata. Em pouco tempo essa rama que surgiu de um pedaço de batata que a gente pôs para brotar num copo com água pode encher toda uma janela com seu esplendor, e florir, atrair abelhas que buscarão suas flores.

Usos da batata-doce

Além da própria batata, suas folhas podem ser comidas também, refogadinhas como se faz com o espinafre, por exemplo.
As folhas são ricas em betacaroteno e ajuda na ativação do sistema imunológico. Por essa sua propriedade, as folhas são bastante usadas em casos de gripe e outras afetações virais.
Diz-se que as folhas também são anticancerígenas, já que promovem a renovação celular. Uma coisa é certa, as folhas da batata-doce são comestíveis, gostosas e saudáveis.

Chá de batata-doce: usos medicinais

Mas, um outro bom uso para as folhas da batata-doce é o seu chá, que além de gostoso é curativo, você sabia?
Para que serve o chá da folha da batata doce?
É um poderoso anti-inflamatório e, dizem, um santo remédio para ajudar na redução do nível do HDL, o mau colesterol.
Como anti-inflamatório esse chá é muito usado para garganta, gengivas e dentes, em bochechos, várias vezes ao dia.
Mas, um alerta é necessário! O chá das folhas, ou o seu refogado, só devem ser consumidos frescos, pois oxidam rápido, tornando-se prejudiciais para a saúde.

Receitas com batata-doce: fáceis diferentes e novas

 
Nós já demos aqui várias receitas com este alimento supernutritivo:
Creme de batata-doce, Puré de batata-doce, Palitos de batata-doce no forno, Batata-doce assada, Nhoque de batata-doce com pesto de rúcula, Bolo de batata-doce com chocolate e framboesas, que podem ser lidas aqui em RECEITAS COM BATATA-DOCE: SAUDÁVEIS, RÁPIDAS E FÁCEIS
 
E agora vamos dar outras receitas novas e diferentes porque variar, é sempre, preciso!

Panqueca de batata-doce

O vídeo abaixo é super rápido e mostra como fazer panqueca de batata-doce para ser servida com calda natural de frutas:

Muffin salgado de batata doce (fit, sem farinha)

O Canal Amor Pela Comida ensina essa receita fácil e fit (sem farinha, proteico, nutritivo, sem glúten e sem lactose) para quem está buscando seguir uma dieta com menos farinha e carboidrato.

Hambúrguer Vegetariano de Batata Doce

E que tal um hambúrguer vegetariano, super saudável, super nutritivo e que sacia a tua fome? Esta receita leva feijão e tantas especiarias deliciosas: